Приготовление бульона из костей с запеканием
Автор показывает процесс приготовления бульона из костей с предварительным запеканием. Даже из неидеальных костей получается отличный бульон.
Полукорма, полухлебница и половина зимы
Середина января — половина зимы. Традиции предков советуют оценить запасы и усилить мясное питание для восстановления организма. Время бульонов и животных жиров.
Как приготовить насыщенный бульон из костей и мяса
Чтобы добавить разнообразия и наглядности, я решил поделиться фотографиями: сначала — небольшой кусочек костей, предназначенный для запекания, а затем — уже после запекания, когда их отправляют вариться. Вы видите? В…
Мясное время и сезон забоя: особенности холодного периода
Ноябрь и начало бульонного периода (ч.1) Когда на улице ночью уже холодно, уже прихватывает морозцем — тогда наступает мясное время. Кто помнит мои летние посты — я как раз активно…
