Обычно в томатах хвалят ликопин — красное соединение, которое часто упоминают в красивых заголовках. Но учёные решили изучить вопрос глубже и обратили внимание на фитоен. Это бесцветное соединение, из которого в организме образуется ликопин.

В эксперименте на мышах именно фитоен оказался связан с меньшим накоплением жира в печени. Мышей полгода кормили рационом с избытком рафинированных углеводов. Те, кто дополнительно получал фитоен в дозе, эквивалентной примерно 3–4 помидорам или 100 г томатной пасты в день для человека, набрали меньше жира в печени.

Похоже, важен был не только сам фитоен, но и продукты его распада. Они влияли на белки, связанные с обменом жиров.

Однако не стоит сразу заказывать ящик томатов и считать вопрос с печенью закрытым. Это пока исследование на мышах. До доказанного лечения жировой болезни печени ещё далеко.

Помидоры полезны, но если печень уже страдает, кетчуп сам по себе не изменит диагноз.

Источник: @budzdorovivse