Вечером человек открывает шоколад «к чаю». Через двадцать минут чай остался, шоколада нет, а утром — тяжёлая голова, отёкшее лицо и отвратительное настроение. Алкоголь ни при чём: сначала было два пралине, потом ещё три, а дальше события развивались слишком быстро.

Такое состояние иногда называют углеводным похмельем. После большого количества сахара глюкоза в крови резко повышается, в ответ растёт инсулин, а затем уровень сахара может заметно снизиться. Итог — слабость, туман в голове, раздражительность, дрожь и головная боль. Организм просто сообщает, что ночной фестиваль закончился.

Но куда интереснее другое: почему остановиться так трудно? Шоколад идеально сочетает сахар и жир, поэтому отлично стимулирует систему вознаграждения мозга. Дофамин быстро запоминает удовольствие. Отсюда знакомое: «Мне грустно — нужен шоколад», «Я устал — заслужил», «Открыла плитку — доем, чтобы не сохла».

Это важнее калорий. Если шоколад приходится прятать, есть тайком, использовать как успокоительное и регулярно терять контроль над количеством, проблема не в любви к десертам. Еда начинает управлять настроением.

Что помогает вернуть контроль?

Не запрещать шоколад навсегда. Жёсткий запрет часто заканчивается красивым вечерним срывом. Лучше перейти на тёмный шоколад от 70% какао, где меньше сахара, и заранее определять порцию.

Когда особенно тянет на сладкое, полезно выдержать 20 минут: пройтись, отвлечься, позвонить кому-нибудь. Импульс часто успевает ослабнуть.

И не «лечите» шоколадное похмелье новым сахаром. Нормальная еда с белком, клетчаткой и жирами работает куда разумнее.

Шоколад должен быть десертом. Не психотерапевтом.

Источник: @budzdorovivse