Новое исследование с использованием искусственного интеллекта показало, что одинаковое количество сахара может вызывать у разных людей разные гликемические реакции. Причина в индивидуальных особенностях метаболизма.

У одних людей выражена инсулинорезистентность. У других наблюдается слабый ответ бета-клеток поджелудочной железы, поэтому орган недостаточно активно выделяет инсулин. У третьих может быть нарушена работа инкретиновых сигналов — гормонов желудочно-кишечного тракта, которые помогают регулировать выработку инсулина.

Из-за этого эффект от одной и той же еды различается. Например, у одного человека банан вызывает умеренный подъем глюкозы и быстрое ее снижение. У другого та же порция углеводов приводит к заметному скачку сахара, который сопровождается хроническим воспалением и усилением тяги к сладкому.

Главный вывод: вопрос не в том, чтобы полностью исключить сахар, а в том, как именно на него реагирует ваш метаболизм.

Что можно сделать? Оптимальный вариант — хотя бы две недели носить CGM (континуальный глюкозометр), если есть такая возможность. Если нет, стоит наблюдать за симптомами после еды: резкой сонливостью, раздражительностью, тревожностью, потливостью, сильным голодом или тягой к сладкому через 1–2 часа.

Такие признаки могут указывать на резкие скачки глюкозы даже без анализа крови.

В дальнейшем можно обсудить, как корректировать питание при подобных симптомах, какие существуют генетические тесты и как предупредить инсулинорезистентность. Если тема интересна, откликнитесь в комментариях или реакциями — можно собрать отдельный разбор.

Источник: @medicinavekov