Когда человек говорит, что просто любит сосиски, возможно, это не совсем его выбор. Исследователи выяснили, что регулярное употребление колбасы, чипсов и газировки связано с изменениями в мозге.

Учёные из Университета Хельсинки и Монреальского неврологического института проанализировали данные почти 30 000 человек среднего возраста из UK Biobank. Они обнаружили, что ультрапереработанные продукты связаны со структурными изменениями мозга.

Изменения затрагивают зоны, отвечающие за аппетит и контроль поведения, — гипоталамус, миндалину и прилежащее ядро. Эти отделы регулируют чувство насыщения. После употребления таких продуктов они перестают подавать сигнал о том, что еды достаточно.

Причина не в самом мясе или специях, а в эмульгаторах и других технологических добавках. Они нарушают сигналы насыщения и запускают цикл: ешь, хочешь ещё, ешь снова.

Важно: не вся переработка вредна. Замороженные овощи и пастеризованное молоко не влияют на мозг так же, как колбаса и сосиски.

Учёные дают простую рекомендацию: чем меньше колбасы, тем больше у человека остаётся собственного мозга.

Источник: @budzdorovivse