Пока ведутся споры о пользе разных видов мяса, в некоторых странах люди спокойно едят жареных сверчков и получают из них серьёзную порцию белка.

Оказалось, что некоторые съедобные насекомые по питательности действительно способны конкурировать с мясом. В зависимости от вида в них содержится примерно 10–35 г белка на 100 г, а также железо, цинк, магний, селен, фосфор и жирные кислоты.

Однако называть кузнечиков новым суперфудом пока преждевременно. Питательный состав сильно меняется в зависимости от вида, возраста и корма насекомого. Крупных исследований на людях мало: в одном небольшом эксперименте добавка из сверчков изменила состав кишечной микробиоты, но в нём участвовали всего двадцать человек.

Главный плюс насекомых сегодня может быть не медицинским, а экологическим: для их выращивания требуется меньше земли и воды, а выбросы значительно ниже, чем при разведении крупного скота.

Есть и риски: возможны аллергия, а также загрязнение пестицидами или токсичными металлами при неправильном выращивании.

Таким образом, питательными такие продукты быть могут, но обязательными к ужину их считать пока рано.

Источник: @budzdorovivse