Кукурузное масло часто попадает в две крайности: его либо льют “потому что растительное”, либо избегают из-за слова экстракция. На практике всё проще и приземлённее — у масла есть реальные плюсы, но пользоваться им нужно с пониманием.

В чём плюсы кукурузного масла — оно хорошо подходит для жарки: у него высокая температура дымления, нормальная стабильность, длительный срок хранения и нейтральный вкус. Также в нём много фитостеролов, которые могут помогать снижать уровень “плохого” холестерина. Дополнительно присутствует витамин Е, полезный для кожи и сосудов и участвующий в защите клеток от окислительного стресса.

При этом не стоит превращать кукурузное масло в “икону” правильного питания: это просто один из жирных продуктов, который важно дозировать.

Неприятная сторона — высокая калорийность: около 899 ккал на 100 г. Поэтому история “подлила чуть-чуть” легко заканчивается перебором калорий. Ещё один момент — перекос в сторону омега-6: масла много, а омега-3 в рационе при этом может почти не хватать. Если рыбы мало и часто использовать такие масла, вместо пользы можно усилить фон воспалительных процессов.

Есть и противопоказания: желчнокаменная болезнь, тромбозы, повышенная свёртываемость, а также обострение проблем с ЖКТ. В таких случаях масло — не про пользу, а про дополнительные риски.

Источник: @budzdorovivse