Топлёное масло издавна ценилось в деревенской кухне. Его получали, медленно прогревая сливочное масло, чтобы удалить воду и молочные примеси. В итоге оставалась прозрачная золотистая жидкость с лёгким ореховым ароматом, способная храниться месяцами без порчи.

Гхи богато витаминами A, E, D и K, а также легкоусвояемыми жирными кислотами. Эти вещества полезны для мозга, суставов и гормональной системы. Топлёное масло помогает лучше усваивать питательные вещества из еды, укрепляет иммунитет и придаёт энергию.

Особенно оно рекомендуется при истощении и слабости после болезни, при проблемах с суставами, а также людям с сухой кожей и ломкими волосами.

Достаточно употреблять одну-две чайные ложки в день: с кашей, тёплым молоком или просто с хлебом. В аюрведе практикуют утреннее полоскание рта этим маслом, а в народной медицине его используют для смазывания ожогов и трещин на коже.

При ожирении, обострении панкреатита или холецистита злоупотреблять топлёным маслом не стоит.

Источник: @kakbabushka