На первый взгляд курага действительно выигрывает у говядины по содержанию железа на 100 граммов. Однако важно понимать: в сухофруктах железо находится в негемовой форме, которая усваивается организмом значительно хуже, чем гемовое железо из мяса. Цифры на этикетке не равны реальному поступлению микроэлемента в кровь.

Улучшить всасывание можно, соединив курагу с продуктами, богатыми витамином C: киви, апельсинами, ягодами или сладким перцем. Такое сочетание делает перекус более разумным, чем просто горсть сухофруктов.

Стоит помнить и о сахаре: при сушке вода уходит, а углеводы остаются в концентрированном виде. 100 граммов кураги съедаются незаметно, но дают заметное количество углеводов. Поэтому умеренная порция вместе с орехами или натуральным йогуртом будет более сбалансированным выбором.

Курага способна обогатить рацион железом, калием и клетчаткой. Но если анализы уже показывают дефицит железа, полагаться только на сухофрукты не стоит: организму нужна не красивая цифра, а работающая терапия.

Источник: @budzdorovivse