Витамин А необходим для поддержания зрения, здоровья зубов, костей и мягких тканей. Тыква считается одним из лучших источников этого витамина, однако есть продукты, которые не уступают ей или даже превосходят по содержанию.

Содержание витамина А в 100 г продукта (в скобках — процент от суточной нормы для мужчин и женщин соответственно):

Морковь — 835 мкг (93%/119%). Оранжевый цвет ей придаёт бета-каротин, который организм преобразует в витамин А.

Батат — 961 мкг (107%/137%), также богат бета-каротином.

Шпинат (приготовленный) — 524 мкг (58%/75%).

Говяжья печень — 7740 мкг (860%/1105%).

Баранья печень — 7780 мкг (864%/1111%).

Ливерная колбаса — 8310 мкг (923%/1187%).

Рыбий жир из печени трески — лидер: 4080 мкг в столовой ложке (453%/583%), плюс витамины D, Е и омега-3.

Витамин А накапливается в печени, поэтому субпродукты так богаты им. Однако в них много насыщенных жиров и холестерина, а в ливерной колбасе ещё и натрия, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

Верхний предел потребления для взрослых — 3000 мкг в сутки.

Передозировка добавок может вызвать затуманенное зрение, головокружение, мышечные боли, тошноту, нарушения координации и сильную головную боль. Беременным и кормящим женщинам особенно важно соблюдать осторожность. Избыток бета-каротина, полученного из пищи, обычно не опасен, но кожа может приобрести желтоватый или оранжевый оттенок.

Следите ли вы за содержанием витамина А в своём рационе?

Источник: @doctv_official