Существует ли идеальный заменитель сахара?

Глюкоза необходима для нормальной работы мозга, мышц, спинного мозга и кровоснабжения. Её недостаток вызывает слабость, сонливость, снижение концентрации и головокружение. Избыток же вредит зубам, давлению, почкам и весу. Полностью отказаться от сахара невозможно, но можно снизить его потребление за счёт замены. Рассмотрим самые популярные варианты.

1. Стевия
Она не участвует в углеводном обмене, калорийность нулевая, но сохраняет сладкий вкус даже при готовке. Содержит витамины B, D, E, K, цинк, йод, селен, калий и магний. Однако часто вызывает аллергию, снижает артериальное давление и при сочетании с молочными продуктами может вызвать диарею.

2. Эритрит
Калорийность 20 кКал на 100 г. Не вызывает кариес, но при употреблении большого количества возможны аллергия на коже, вздутие живота и расстройство пищеварения.

3. Сироп топинамбура
Богат витаминами C, PP, группы B, инулином, который улучшает усвоение кальция и стабилизирует сахар в крови. Но усиливает газообразование и противопоказан при желчнокаменной болезни.

Источник: @doctv_official