Думать за вас могут колбасы и сосиски

Когда человек заявляет: «Я просто люблю сосиски», его гипоталамус, вероятно, тихо улыбается. Потому что, как показывают исследования, выбор зачастую не полностью осознанный.

Исследователи проанализировали данные почти 30 000 взрослых участников, взятых из базы UK Biobank, и выяснили, что происходит с мозгом тех, кто регулярно употребляет переработанные продукты: колбасы, чипсы и газированные напитки.

Работу проводили в лаборатории O’BRAIN при Гельсинкском университете в Финляндии совместно с Монреальским неврологическим институтом. То есть результаты основаны на данных, полученных с помощью томографов и терпения участников, а не на мнениях блогеров.

Результаты оказались неутешительными. Употребление ультрапереработанных продуктов связано со структурными изменениями в мозге.

Обнаружены изменения в тех участках, которые отвечают за регуляцию аппетита и контроль поведения: гипоталамус, миндалина и прилежащее ядро. Это те зоны, которые подсказывают нам, когда пора остановиться.

И интересно: после употребления колбасы эти зоны, скорее всего, решают, что потребности в насыщении уже никогда не будет.

Почему так происходит? Виноваты не мясо или специи, а эмульгаторы и технологические добавки. Они нарушают нормальные сигналы насыщения и запускают порочный цикл: ешь — хочется ещё — ешь снова. Этот цикл может напоминать аромат копчёности и вызывает пристрастие.

Важно отметить, что не вся переработанная еда вредна. Замороженные овощи и пастеризованное молоко не влияют на работу мозга. Однако колбаса и сосиски — очень даже.

Учёные осторожны в своих выводах, но очевидный совет уже прозвучал: чем меньше колбасы, тем больше шансов сохранить свой собственный мозг.

Поэтому стоит помнить, что правильное питание — залог не только хорошего самочувствия, но и сохранения когнитивных функций.

Источник: @budzdorovivse