На полке он занимает почётное место – это кокосовый сахар.

Он стоит дороже, темнее и имеет чуть более насыщенный вкус. Некоторые, прочитав пару статей о нутрициологии, начали смотреть на обычный сахар с превознесением.

Но давайте разберёмся честно. Кокосовый сахар — всё ещё сахар. Да, у него есть карамельный оттенок, небольшое содержание минералов, аминокислот и маркетингового обаяния.

Кроме того, его гликемический индекс ниже, чем у традиционного белого сахара. Это означает, что он медленнее вызывает скачок глюкозы в крови. Но не исключает его влияние вовсе. Скорее, он вызывает постепенное повышение уровня глюкозы, чтобы дать организму время откликнуться.

Для людей с предиабетом, метаболическим синдромом или избыточным весом кокосовый сахар кажется хорошей альтернативой. Однако в этом случае — всё равно речь идёт о сахаре, и эффект от его употребления будет тот же, что и от обычного сахара. Инсулин не различает источник сахара – из кокоса или свёклы. Важна его общая сумма.

Основная правда заключается в следующем: если обмен веществ уже нарушен, организму всё равно, из какого сахара он получает энергию — из кокоса или из другого источника. Главное — учитывать количество граммов сахара.

Кокосовый сахар — это не враг, но и не панацея. Просто очередной вид сахара, который решил выглядеть более привлекательно.

Кроме того, важно помнить: не стоит воспринимать кокосовый сахар как решение всех проблем. Это всё ещё сахар, и злоупотребление им может привести к тем же негативным последствиям.

Источник: @budzdorovivse