Уровень холестерина в крови зависит не столько от количества потребляемого жира, сколько от его типа. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения (жирное мясо, сало, сливочное масло, сметана, сыр), а также трансжиры из фастфуда, выпечки и полуфабрикатов, способствуют повышению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП).

В то же время ненасыщенные жиры, которые присутствуют в жирной рыбе, орехах (особенно фундуке и арахисе), наоборот, снижают уровень ЛПНП.

Источник: @iherbo