Кому-то в детстве говорили: если есть кашу каждое утро, станешь сильным и здоровым. Но это не совсем так.

Овсяная каша действительно содержит важные минералы (магний, калий, натрий, кальций, фосфор, железо), витамины группы В (В1, В2, РР) и является источником растворимой клетчатки.

Почему же не стоит есть одно и то же месяцами?

1) Ежедневное однообразие в течение нескольких месяцев делает рацион неполноценным.

2) Высокая нутрицевтическая ценность характерна прежде всего для цельнозерновой крупы грубого помола.

3) Существует фитиновая кислота — антинутриент, который связывает минералы и мешает их усвоению. Она может связывать цинк, железо, кальций и магний, а также снижать доступность фосфора, что способно приводить к дефицитам.

Важно: фитиновая кислота встречается не только в овсянке, но и в других крупах и бобовых.

Без паники! Полностью отказываться не нужно: фитиновая кислота частично нейтрализуется. Для этого достаточно замочить крупу на 10–12 часов, затем слить воду и промыть.

Источник: @budzdorovivse