Ноябрь и начало бульонного периода (ч.1)

Когда за окном становится холодно и морозно, наступает время увеличения потребления мяса. Мясное время наступает по мере ухудшения погоды. Летом не рационально увеличивать потребление мяса из-за конкуренции сезонных продуктов и сложностей с животноводством.

С приходом холодов в разных культурах начинается сезонный период забоя животных. Смена особенностей погоды ведет к необходимости докармливания предпасконных животных ограниченными запасами кормов. Твердое решение о выборе, какие животные оставить на зиму и какие забить для обеспечения всех едой, является жестким, но необходимым. Иначе выжить в зимний период не получится.

Источник: @mandragoratea