Кто виноват? Оба

Когда речь заходит о сердце, многие ищут одного виноватого. Одни демонизируют жир, другие — сахар. Но сердце не играет в упрощения.

Насыщенные жиры действительно вредят. Жирное мясо, сливочное масло, фастфуд повышают уровень «плохого» холестерина, что ведет к атеросклеротическим бляшкам.

Сахар действует хитрее: он не забивает сосуды сам, но нарушает обмен веществ — повышает триглицериды, снижает «хороший» холестерин, усиливает воспаление, способствует накоплению жира в печени и увеличивает риск гипертонии и ишемической болезни сердца. Особенно вредны сладкие напитки и добавленный сахар, а не фрукты.

Вопрос «что вреднее?» некорректен. Самый плохой сценарий — сочетание сахара и насыщенных жиров: выпечка, фастфуд, переработанное мясо, сладости — вот где сердце получает полный набор неприятностей.

Источник: @budzdorovivse