Знакомая кухонная проверка: срок годности закончился вчера, упаковка целая, запах кажется нормальным. Может показаться, что продукт ещё можно съесть, но это опасное заблуждение.

Для некоторых продуктов даже один лишний день после окончания срока годности становится плохой идеей. В первую очередь это свежее мясо, фарш, морепродукты, мягкие сыры и ягоды. В них бактерии размножаются особенно охотно, а некоторые ещё и выделяют токсины.

Самое неприятное: испорченный продукт не всегда пахнет настолько плохо, чтобы хотелось покинуть кухню. Опасные бактерии могут уже быть в еде, даже если цвет, вкус и запах кажутся нормальными.

Особенно коварен фарш: в целом куске мяса бактерии в основном остаются на поверхности, а при измельчении распределяются по всей массе. Поэтому проверку «попробую маленький кусочек и пойму» лучше не применять.

Если у скоропортящихся продуктов срок годности вышел, безопаснее их выбросить. Иногда экономия на ужине оборачивается серьёзными тратами на лекарства.

Источник: @budzdorovivse