Арбуз действительно имеет высокий гликемический индекс — около 70–75. Однако в 100 граммах мякоти содержится лишь примерно 7–8 граммов углеводов, поэтому гликемическая нагрузка умеренной порции оказывается невысокой. Два кусочка — это не то же самое, что половина арбуза перед сном.

Для здоровой поджелудочной железы арбуз не становится испытанием. После его употребления уровень глюкозы повышается, выделяется инсулин, а затем показатели возвращаются в норму. Это обычный физиологический процесс, а не перегрузка.

В арбузе есть полезные вещества — ликопин и L-цитруллин. Их изучают в связи с возможным влиянием на эндотелий, тонус сосудов и обмен оксида азота. Результаты интересны, но считать арбуз средством от гипертонии пока преждевременно.

Арбуз не выводит токсины. Он почти на 90% состоит из воды и просто усиливает мочеотделение. Почки и печень не нуждаются в такой «очистке».

Итог: здоровому человеку арбуз можно есть, даже натощак.

Источник: @budzdorovivse