Стерилизованное молоко может храниться закрытым несколько месяцев, поэтому оно удобно в дороге, на даче и в ситуациях, когда холодильник недоступен.

Но за такую живучесть продукт платит составом. При стерилизации молоко сильно нагревают, из-за чего часть витаминов, особенно группы B и C, разрушается, ферменты теряют активность, а вкус становится «варёным». Кальций и фосфор остаются, но после жёсткой обработки их усвоение может измениться.

Главный плюс — безопасность и длительный срок хранения. Патогенные микроорганизмы уничтожаются, поэтому риск пищевого отравления минимален. Закрытая упаковка может храниться месяцами.

После вскрытия стерилизованное молоко нужно ставить в холодильник, и хранится оно там недолго.

Для повседневного употребления обычно выбирают пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. Они тоже безопасны, но обработка у них мягче.

Стерилизованное молоко — не яд и не бесполезная белая жидкость. Просто его сильная сторона — не «максимум пользы», а способность пережить долгую дорогу или вашу забывчивость.

Источник: @budzdorovivse