Каждую весну многие вспоминают о необходимости приема витаминов. В этот период часто возникает ассоциация между усталостью и недостатком витаминов, плохим настроением и авитаминозом, а сломанные ногти воспринимаются как признак организма, требующего помощи.

Однако настоящий авитаминоз — это серьёзное заболевание, а не легкая весенняя депрессия. Например, дефицит витамина C вызывает цингу, проявляющуюся кровоточивостью десен, выпадением зубов и повреждением сосудов — состояние, которое было известно морякам эпохи Колумба и в блокадном Ленинграде. В современном мире с развитым холодильным и торговым хозяйством такие случаи встречаются крайне редко.

Чаще всего речь идет о гиповитаминозе — легком дефиците витаминов. Это может случиться у тех, кто придерживается строгих диет, беременных или тех, чья пища в течение длительного времени недостаточно сбалансирована.

Еще один распространённый миф — идея о том, что летом организм «накапливает» витамины, а к весне запасы якобы иссякают. Биология показывает, что водорастворимые витамины быстро выводятся из организма с мочой, а при избытке жирорастворимые могут вызвать гипервитаминоз.

Многие опасаются «пластмассовых овощей» из теплиц. Однако витамины — это естественная часть растений и неизбежный компонент выращиваемых культур, даже при использовании удобрений. Что касается нитратов, то около 80% выводится почками, а часть превращается в оксид азота, который способствует нормализации работы сосудов. Чтобы получить опасную дозу нитратов, необходимо съесть примерно 5 килограммов салата за один раз — и, если Вы способны на такой подвиг, проблемы точно не связаны с витаминами.

Вывод очевиден: большинство опасений вокруг витаминов или овощей — это мифы. Важно помнить, что правильное питание и баланс веществ — залог здоровья, а не панические страхи и легенды.

Источник: @budzdorovivse