Для защиты от ботулизма важно соблюдать несколько простых правил при употреблении консервированных продуктов.

Первое: избегайте употребления открытых консервов в заведениях общественного питания. Обычно наличие бактерий можно определить по внешнему виду банки: если она помята, вздутая, с пеной, плесенью или внутренним пузырьком газа, использовать такую банку опасно. В кафе вы имеете право попросить открыть новую банку у вас — это закон.

Второе: не потребляйте консервы со вздутой крышкой, с признаками газообразования или плесенью. Газ внутри банки говорит о бактериях рода botulinum, вызывающих заболевание.

Третье: перед употреблением тщательно мойте овощи и грибы. Бактерии ботулизма могут сохраняться в почве длительное время. Оптимально использовать тёплую воду и мыло для пищевых продуктов, которое можно приобрести в интернете.

Четвертое: не приобретайте потрошеных животных и их мясо, особенно у фермеров, если есть сомнения в свежести. Бактерии ботулизма могут размножаться в кишечнике любой живой таранной или домашней птицы — внешне заражённый продукт не отличается от здорового.

Пятое: при изготовлении домашних консервов строго соблюдайте все правила: поддерживайте правильную температуру, добавляйте уксус и соль, стерилизуйте посуду. Особенно важно избегать консервации свежих ягод с сахаром, так как они могут стать источником опасных бактерий — лучше использовать заморозку для хранения на зиму.

Источник: @doctv_official