Нет, в человеческом организме нет внутреннего таймера, который в определённое время закроет доступ к переработке молочных продуктов и автоматически превратит их в жир. К сожалению (или к счастью), физиология человека не работает именно так.

Нет механизмов, которые после определённого времени — например, после четырёх часов дня — превращали бы молочные продукты в жировые запасы без учёта общего уровня активности и питания. Что же происходит на самом деле?

Здесь важно понять концепцию, называемую хронопитанием. Она предполагает, что в разное время суток активнее работают те или иные процессы обмена веществ, в том числе пищеварение. Утром и днём организм более активно переваривает и усваивает пищу.

Источник: @geronto