Японские исследователи подтвердили, что их система питания способствует снижению риска преждевременной смерти примерно на 15%. Кроме того, она помогает понизить уровень «плохого» холестерина, защищает печень, препятствует развитию деменции и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рассмотрим основные принципы данной диеты и внедрим их в свой рацион.

Правило 80%

В системе «Вашоку» заменяет традиционный принцип Гарвардской тарелки: 80% в вашей тарелке должны занимать продукты растительного происхождения, а оставшиеся 20% — высокобелковые животные продукты. В приоритете — рыба и морепродукты.

Минимум молочных и сладких продуктов

В системе «Вашоку» сыр—это тофу, а молочные продукты — растительные аналоги. В десертах избегают добавленного сахара и острых пряностей, что помогает сохранить баланс вкуса и со временем уменьшить тягу к сладкому.

Небольшие порции и разнообразие

Приготовим пример: классический поке боул, который, хоть и не японского происхождения, отражает принципы «Вашоку». Он состоит из множества продуктов, каждое в небольшой порции, что способствует быстрому ощущению насыщения. В отличие от использования вилки и ложки, палочки позволяют лучше чувствовать вкус и контролировать количество съеденного, что часто ведет к снижению общего калорийного потребления.

Ферментированные продукты

Японцы любят пробиотические блюда: ферментированные овощи, фрукты, бобы и яйца. Эти продукты помогают укрепить кишечную микрофлору и снижают аппетит.

Японский чай и вода

Классические напитки системы «Вашоку» — чистая негазированная вода и зеленый чай. Чай пьют медленно и расслабленно, что способствует снятию стресса и предотвращает переедание. Зеленый чай богат аминокислотой L-Теанин, которая помогает улучшить работу мозга.

Источник: @doctv_official