Регулярно добавлять в блюда свежую зелень и пряные травы — простой способ повысить питательную ценность рациона. Рассмотрим шесть полезных вариантов.

Петрушка. Богата витамином K, витамином C и каротиноидами. Ее стоит добавлять в салаты, овощные блюда, яйца, супы и бобовые, причем лучше в конце приготовления, чтобы сохранить больше ценных веществ.

Укроп. Содержит витамин K, витамин C и различные растительные соединения. Отлично сочетается с рыбой, картофелем, яйцами и овощами. Чтобы сделать вкус ярче, можно использовать лимон и специи вместо большого количества соли.

Базилик. Дает витамин K, каротиноиды и полифенолы. Хорошо дополняет томаты, овощи, салаты и пасту. Свежий базилик рекомендуется класть ближе к концу приготовления.

Кинза. Источник витамина K, витамина C и каротиноидов. Подходит к бобовым, овощам, супам, салатам и рыбе, придавая блюдам насыщенный вкус без необходимости использовать тяжелые соусы.

Розмарин. Содержит полифенолы и ароматические вещества, в том числе розмариновую и карнозиновую кислоты. Хорош с картофелем, овощами, рыбой и птицей.

Тимьян. Богат разнообразными растительными соединениями. Подходит для овощей, бобовых, рыбы, птицы и супов; его удобно добавлять в начале тушения или запекания.

Источник: @iherbo