Колбасы, сосиски и другие продукты из переработанного мяса, по мнению Международного агентства по исследованию рака, относятся к продуктам, которые могут способствовать развитию раковых заболеваний.

Например, розовый оттенок у колбасы достигается за счет добавления нитрита натрия или нитрита калия. Эти вещества необходимы для предотвращения развития в продукте бактерий, вызывающих ботулизм. Однако после попадания в организм они могут превращаться в опасные для здоровья нитрозамины, обладающие канцерогенными свойствами.

Копченые мясные изделия — это также продукты с высоким содержанием холестерина, что, по данным Всемирной организации здравоохранения, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Повышенный уровень холестерина в крови является причиной примерно половины инфарктов и 20 % сердечных приступов.

Дополнительную информацию можно найти в источниках о здоровье.

Источник: @iherbo