Когда на улице становится прохладно ночью, наступает время для мясных запасов.

Если вспомнить мои летние публикации — я активно выражала мысль о том, что нецелесообразно в летний период вводить в питание много мяса.

Это объясняется несколькими причинами: начиная с того, что сезонные продукты усиливают усвоение определённых микроэлементов, которые конкурируют с гемовым железом из мяса, снижая его доступность.

Кроме того, в традиционной культуре нет смысла забивать животных в разгар лета, так как свежая трава обеспечивает их питание, а лишний строй животных не требуется — они просто растут. В идеале — оставить их на откорм, а самих животных пусть пасутся.

Однако с приходом холодов ситуация меняется.

В культурах, где зимы бывают суровыми и есть опыт содержания животных, с первыми заморозками начинается сезон забоя — это критический момент для выживания.

Потому что, когда трава почти не растёт или перестала расти, необходимо обеспечить животных кормами. Если кормов много, то запас их быстро истощается, а зимой взять дополнительные сено или корм сложно из-за снега.

В таких условиях приходится принимать трудное решение: оставить здоровых, сильных животных с хорошим приплодом — и их оставить на зимний период — либо забить избыточное поголовье, чтобы обеспечить всех пищей.

Это тяжёлое решение, но без него не обойтись.

Такой подход позволяет обеспечить выживание и достаточный запас питания на зиму.

Источник: @mandragoratea