Исследование, проведённое учёными из Копенгагена, показало, что сочетание кофе с молоком и добавлением аминокислот может значительно снизить воспаление в организме.

В ходе экспериментов ученые моделировали воспалительные реакции в иммунных клетках, вызывая их искусственно. Оказалось, что объединение антиоксидантов — полифенолов, присутствующих в кофе, чае, фруктов и овощей, с аминокислотами в два раза эффективнее противодействует воспалительным процессам, чем использование только полифенолов.

При взаимодействии полифенола с аминокислотой происходит усиление его противовоспалительного действия, что помогает значительно снизить воспаление в иммунных клетках. Исследования также показали, что полифенолы способны связываться с белками в пищевых продуктах и напитках, в том числе и в кофе с молоком. Аналогичный эффект может наблюдаться при реакции между полифенолами и аминокислотами в мясных блюдах с овощами или в напитках, например в смузи с молоком или йогурте.

Источник: @doctv_official