Однажды я впервые попробовал(а) пажитник и даже не предполагал(а), что эта скромная специя с ореховым вкусом и горьковатым оттенком изменит мои взгляды на добавки к блюдам.

Пажитник — восточная специя, известная также под различными именами: фенугрек, шамбала, хельба, — не только придаёт характерные нотки кулинарным шедеврам, но и выполняет в организме ряд полезных функций:

• Контролирует уровень сахара в крови, помогая снизить его резко повышенные показатели.
• Очистает сосуды от «плохого» холестерина, обеспечивая здоровое сердце.
• Регулирует гормональный фон у женщин, минимизируя скачки и стабилизируя настроение.
• Активирует пищеварительную систему, превращая ленивый кишечник в эффективного работника.
• Ускоряет обмен веществ, стимулируя организм к сжиганию калорий.

Можно добавлять семена пажитника в салаты, измельчать их для соусов или заваривать как чай — он подходит в любом виде. Однако беременным женщинам стоит быть осторожными и избегать его в больших количествах.

Так что, если хотите укрепить здоровье и разнообразить рацион, попробуйте этот orientalный ингредиент.

Источник: @budzdorovivse