Овсяная каша на завтрак — полезное блюдо или лучше избегать ежедневного употребления?

В детстве многие слышали, что утренняя овсянка помогает стать сильнее и сохранить здоровье. Однако это не совсем так. Несмотря на то, что овсяная каша содержит такие полезные вещества, как магний, калий, натрий, кальций, фосфор, железо и витамины группы В, а также является источником растворимой клетчатки, это не означает, что её стоит есть ежедневно без разнообразия в питании.

Почему же тогда о её пользе говорят так много? Во-первых, постоянное употребление одного и того же продукта в течение долгого времени — это неполноценное питание и недостаток разнообразия. Во-вторых, настоящую нутрицевтическую ценность имеет только цельнозерновая крупа грубого помола.

Также следует учитывать наличие фитиновой кислоты — вещества, которое связывает такие важные элементы, как цинк, железо, кальций и магний, а также препятствует всасыванию фосфора. В результате это может привести к дефициту минералов и ослаблению организма. Стоит отметить, что фитиновая кислота присутствует не только в овсянке, но и во всех остальных крупах и бобовых.

Но не спешите отказываться от овсянки и других бобовых! Эту проблему легко решить — достаточно замочить крупу на 10–12 часов, после чего слить воду и хорошо промыть. Так фитиновая кислота нейтрализуется, и пользу от продукта можно сохранить.

В итоге, важно соблюдать баланс и разнообразие в питании, чтобы не только получать необходимые нутриенты, но и избегать недостатка каких-либо микроэлементов.

Источник: @budzdorovivse