Гречка обычно не обещает ничего сверхъестественного, но у неё действительно есть полезные особенности.

Прежде всего, гречка — не злак, а семя цветкового растения. Поэтому в ней нет глютена, и она подходит людям с непереносимостью глютена.

Кроме того, гречка богата рутином и другими флавоноидами. Эти вещества действуют как антиоксиданты и помогают снижать окислительный стресс. По этому показателю она может превосходить рис и овёс.

У гречки сравнительно низкий гликемический индекс, поэтому уровень сахара в крови после еды повышается мягче. В ней также есть клетчатка, растительный белок и удачный набор аминокислот.

Есть данные, что регулярное употребление гречки может благоприятно влиять на холестерин и триглицериды, хотя исследования пока не дают окончательных выводов.

Так что гречка не волшебная крупа. Это скорее редкий случай, когда продукт из детства оказался полезнее, чем о нём думали.

Источник: @budzdorovivse