Красные продукты обязаны своим цветом мощному антиоксиданту — ликопину. Это вещество эффективно борется со свободными радикалами и может обладать антираковой активностью. Примечательно, что термическая обработка не разрушает ликопин, а повышает его биодоступность.

Ещё один антиоксидант, содержащийся в красной пище — фенол. Он помогает организму справляться со стрессом и хронической депрессией.

Флавоноиды, входящие в состав красных продуктов, поддерживают остроту зрения и укрепляют память.

Источник: @iherbo