Польза калины

Калина — яркая осенняя ягода с терпким вкусом и богатым составом. В ней содержатся витамин C, PP, органические кислоты, пектины, эфирные соединения, а также калий, магний, фосфор. Варенье из калины сохраняет часть этих веществ, хотя при варке некоторые витамины разрушаются.

Как употреблять варенье из калины

Его добавляют в чай, морс, творог, кашу, выпечку, йогурт и десерты. Важно помнить, что это сладкий продукт, поэтому не стоит злоупотреблять им и воспринимать как лекарство.

Рецепт варенья без косточек

Ингредиенты: 1 кг калины, сахар по вкусу, немного воды, 1 лимон. Ягоды перебрать, промыть, можно замочить в слабом солевом растворе. Лимон очистить от косточек и мелко нарезать. Приготовить сироп из воды и сахара, добавить ягоды, варить 5 минут после закипания. Остудить, протереть через сито, вернуть пюре в кастрюлю, добавить лимон, проварить еще несколько минут. Разлить горячее варенье по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Варианты и замена лимона

Вместо лимона можно использовать апельсин, лайм, цедру или смесь цитрусовых. Варенье можно приготовить в мультиварке в режиме тушения с открытой крышкой, регулярно помешивая.

Кому нужно быть осторожным

Калина противопоказана при низком давлении, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, склонности к тромбозам, заболеваниях почек, подагре, беременности, сахарном диабете, аллергии, а также при приеме лекарств. Из-за содержания сахара варенье следует ограничивать при диабете и лишнем весе.

Когда следует обратиться к врачу

При появлении изжоги, болей в желудке, высокой температуры, слабости, проблем с печенью, желчным пузырем или давлением не стоит заниматься самолечением вареньем — необходима консультация специалиста.

Вывод

Варенье из калины — вкусная домашняя заготовка с ярким ароматом и полезными веществами. Оно может быть хорошим дополнением к чаю, но не заменяет лечение и не является средством от серьезных заболеваний.

Источник: @naronie_sredstva