Черемша пахнет чесноком и содержит соединения серы, поэтому ее часто называют натуральным средством от высокого холестерина. Однако научных доказательств этому нет.

Как продукт она действительно полезна: всего около 35 ккал на 100 граммов, много витаминов C и A, есть калий, кальций и клетчатка. Но полезный состав не превращает зелень в лекарство.

Идея о снижении холестерина возникла из исследований обычного чеснока. Ученые предполагали, что содержащийся в нем аллицин способен уменьшать синтез холестерина в печени. Однако длительное исследование с участием 192 человек не показало значимого эффекта ни от сырого чеснока, ни от порошка, ни от экстракта.

В черемше аллицина еще меньше: около 0,05 мг на грамм, тогда как в чесноке его может быть в десятки раз больше. Если даже чеснок не справился, требовать подвига от черемши не приходится.

Есть черемшу можно спокойно, если нет аллергии. Но при самостоятельном сборе важно не перепутать ее с ландышем или безвременником. Растертый лист должен отчетливо пахнуть чесноком. Нет запаха — не экспериментируйте. Высокий холестерин хотя бы не вызывает отравление за один ужин.

Источник: @budzdorovivse