Гвоздика чаще всего воспринимается как ароматная пряность, но в её бутонах содержатся биологически активные соединения. Главное из них — эвгенол, которому во многом приписывают свойства растения.
Важно различать гвоздику как кулинарную специю и концентрированное эфирное масло: это разные формы по концентрации и безопасности.
Состав гвоздики
Гвоздика — это высушенные нераскрывшиеся цветочные бутоны дерева Syzygium aromaticum. В её составе есть эвгенол и другие компоненты эфирного масла, ацетилэвгенол, бета-кариофиллен, флавоноиды, дубильные вещества и минеральные элементы. Эвгенол обладает антимикробной, антиоксидантной и местнообезболивающей активностью, поэтому гвоздичное масло применяют, в частности, в стоматологии.
На что может влиять гвоздика
Для полости рта эвгенол может подавлять активность некоторых микроорганизмов и давать местный обезболивающий эффект. Поэтому соединения гвоздики входят в отдельные стоматологические материалы.
Для защиты клеток от окислительного стресса гвоздика содержит фенольные соединения с антиоксидантной активностью. Однако лабораторные исследования не означают автоматически лечебный эффект у человека.
Для пищеварительного комфорта гвоздику традиционно используют после еды и в пряных напитках. Её компоненты могут влиять на пищеварение, но не стоит рассчитывать на неё как на средство лечения заболеваний желудка или кишечника.
При местном дискомфорте эвгенол снижает чувствительность нервных окончаний, поэтому гвоздичное масло исторически применяли при зубной боли. Это временное облегчение, а не лечение причины боли.
Как использовать гвоздику в быту
Самый простой вариант — добавлять небольшое количество специи в пищу или напитки. Например, можно приготовить пряный напиток: 2–3 бутона гвоздики, 250 мл горячей воды, по желанию немного корицы или ломтик лимона. Бутоны заливают горячей водой, настаивают 5–10 минут и удаляют перед употреблением. Такой напиток можно использовать как ароматный согревающий вариант в холодное время года.
Осторожность с гвоздичным маслом
Эфирное масло намного концентрированнее самой специи. Неразбавленное масло может вызвать раздражение или химический ожог кожи и слизистых. Не стоит наносить масло непосредственно на слизистые, принимать эфирное масло внутрь самостоятельно, использовать его на повреждённой коже и давать концентрированное масло детям.
При нанесении на кожу нужна значительная степень разведения. Детям, беременным и людям с хроническими заболеваниями лучше предварительно обсудить такое применение с врачом. Также осторожность нужна людям, принимающим препараты, влияющие на свёртываемость крови: концентрированные препараты гвоздики и эвгенола потенциально могут усиливать склонность к кровотечениям.
Главное
Гвоздика полезна прежде всего как пряность и источник биологически активных соединений. У неё есть антимикробные, антиоксидантные и местнообезболивающие свойства, но превращать специю в универсальное лекарство от различных заболеваний не стоит.
Источник: @naronie_sredstva
