Многие люди, следящие за питанием, отказываются от картофеля, считая его слишком калорийным из-за крахмала. Однако такое мнение ошибочно.

Картофель содержит комплексные углеводы, клетчатку, витамин С, калий, магний и витамины группы В. Он усваивается медленно, обеспечивая организм энергией без резких скачков сахара.

Конечно, жареная картошка в большом количестве масла не принесет пользы. Но вареный или запеченный в мундире картофель содержит резистентный крахмал, который действует как клетчатка и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Таким образом, картофель сам по себе не вреден. Проблема в недостатке знаний о правильном его приготовлении и употреблении.

Источник: @nasche_zdor