Как только сходит снег и почва начинает прогреваться, появляются первые нежные зелёные листочки. В апреле–мае уже можно собирать несколько полезных трав, которые помогают восполнить дефициты и поддержать организм после зимы.

Крапива. Молодая крапива богата витаминами и минералами: в ней есть железо, кремний, витамины C и K. Она благотворно влияет на волосы, ногти и кожу, может уменьшать аллергические реакции и помогает поддерживать работу половой системы. В свежем молодом виде обычно не жжётся, поэтому её можно собирать аккуратно руками.

Сныть. Эту траву часто принимают за сорняк, но она содержит витамин C, белок и микроэлементы. Сныть используют для поддержки суставов и для выведения из организма мочевой кислоты. Её добавляют в салаты и супы, а также заготавливают — например, квасят как капусту. По вкусу она напоминает петрушку или сельдерей.

Купырь. Нежная трава с кружевными листьями и лёгким анисовым ароматом. Узнать купырь можно по характерной глубокой бороздке на стебле. Его добавляют в салаты, супы и омлеты: он улучшает пищеварение и помогает получать витамины после зимнего периода.

Как собирать? Лучше срывать молодые листочки в лесу или в поле, выбирая места подальше от дорог, а затем добавлять их в привычные блюда — например, в салаты или супы.

Источник: @olgadanilukschool