Красная икра — один из самых популярных деликатесов на новогоднем столе. Она не только обладает насыщенным вкусом, но и богата различными полезными веществами: витаминами А, D, Е, С, групп В, фолиевой кислотой, а также микроэлементами — йодом, натрием, кальцием, цинком, железом, серой, фосфором. В составе также присутствуют омега-3 жирные кислоты.

Важно соблюдать правила при выборе красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт.

Обратите внимание: Перед покупкой изучите этикетку. Там должно быть указано название рыбы, из которой взята икра, дата производства и дата фасовки.

Маркировка на упаковке обязательно включает: дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть выбита изнутри.

Не покупайте икру, в составе которой есть пищевая добавка Е-239 (уротропин). Допустимыми консервантами являются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

Обратите внимание на целостность крышки: она не должна иметь вмятин или вздутий, а икра должна плотно заполнять банку.

Качественная натуральная икра имеет мелкие, однородные, рассыпчатые и целые зерна, без пленок и трещинок. Если периферия икры выделяет сок или зерна выглядят «сдувшимися», возможно, она была разморожена.

Настоящие икринки имеют ядро, в отличие от искусственных, которые однородны и лишены ядра. Натуральные зерна лопаются при легком сжатии, а искусственные — более жесткие и трудно лопающиеся.

Если икру поместить в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, тогда как искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить икру рекомендуется в холодильнике, лучше всего в чистой сухой стеклянной емкости.

Следите за свежестью и качеством продукта, чтобы наслаждаться его вкусом и пользы максимально.

Источник: @doctv_official