Простокваша является важным компонентом традиционной кухни и лечебных практик. В деревнях говорили: «Простокваша в избе — и живот не тужит, и голова не гудит». Ее подавали с черным хлебом, запивая картофель, и давали как старикам, так и детям. Также ее оставляли на ночь, чтобы она оставалась живой.

В старинных медицинских источниках писали: «Молоко, скисшее до простокваши, лечит желудок, освежает дух и снимает жар».

Чем полезна простокваша:

• улучшает работу пищеварительной системы и баланс микрофлоры кишечника;
• снимает тяжесть, вздутие и запоры;
• укрепляет иммунитет и придает легкость;
• способствует усвоению кальция и магния;
• успокаивает нервную систему и помогает при бессоннице.

В составе простокваши находятся полезные кисломолочные бактерии, молочная кислота, витамины группы B, а также кальций и калий. Рекомендуется пить по одному стакану натощак для облегчения тяжести в животе, при нарушениях стула или снижении сил. В прошлые времена простоквашу делали самостоятельно: молоко заливали в глиняный сосуд и оставляли в тени на 1–2 дня. Наши бабушки говорили: «Кто уважает простоквашу — у того живот не бунтует».

Важно учитывать осторожность при наличии лактазной недостаточности или гастрита с повышенной кислотностью.

Простокваша содержит множество полезных веществ и является традиционным средством для укрепления здоровья.

Источник: @kakbabushka