Пряные соли — это отличный способ разнообразить вкус привычных блюд. Их легко сделать дома из обычной каменной или морской соли (не экстра и не йодированной) и свежей зелени. Предварительно зелень нужно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем.

Смешайте соль и зелень в пропорции примерно 1:2 по весу (зелени должно быть 2/3 от веса соли). Измельчите массу блендером, выложите тонким слоем на силиконовый коврик или пергамент и сушите при 50 градусах в духовке или дегидраторе. Затем пробейте получившиеся комки снова в блендере и пересыпьте в плотно закрывающиеся баночки. Храните в темном месте, чтобы соль не выцвела.

Особенно рекомендуем попробовать базиликовую соль: зелёную и фиолетовую — они дают разные оттенки вкуса. Также отлично подходит смесь укропа, петрушки и эстрагона. Такие соли можно добавлять в супы, салаты, использовать для рыбы, птицы, мяса или просто посолить бутерброд.

Источник: @olgadanilukschool