Брокколи относится к семейству горчичных и относится к группе крестоцветных, которые, в свою очередь, произошли от дикой капусты. Название «brocco» в итальянском трактуется как «росток» или «выстрел», что отражает особенности развития растения.

Родина брокколи — Средиземноморье. Агротехника выращивания считается несложной: первоначально в пищу употребляли почти всю часть растения. Позже селекционеры сосредоточились на формировании более крупных и вкусных соцветий. Так началось развитие брокколи как культурного вида.

Дальнейшим этапом улучшения стала цветная капуста, которая считается логическим продолжением развития брокколи. Первый тип брокколи, выращиваемый в основном для цветов, стал основой для создания сортов цветной капусты. Название «цветок капусты» пришло из французского термина choufleur.

Сегодня существует множество разновидностей и брокколи, и цветной капусты: по цвету они могут быть от фиолетовых до оранжевых, а также различаются по размерам. Наиболее популярны зеленые варианты брокколи и белая цветная капуста.

При регулярном включении цветной капусты и брокколи в рацион (как крестоцветные овощи) можно получить ощутимую пользу для здоровья. Рекомендуется употреблять крестоцветные 2–3 раза в неделю и стремиться к 2–3 порциям за это время, особенно если сочетать разные овощи из той же группы.

Как можно употреблять: утром готовить смузи с брокколи (примерно 200 г), добавляя авокадо и специи, либо взбивать с бананом и водой. В обед подойдут пюре из цветной капусты или запекание в духовке на невысокой температуре. Также брокколи можно дополнять соусом из кунжута.

В брокколи присутствует вещество сульфорафан, которое связывают с противораковыми свойствами. Кроме того, оно поддерживает здоровье сердца, костей и дыхательной системы, помогает организму противостоять инфекциям и аутоиммунным нарушениям, участвует в процессах выведения токсинов и способствует защите мозга после серьезных повреждений.

Источник: @geronto