Топинамбур, также известный как земляная груша или подсолнечник клубненосный, — многолетнее растение, которое часто недооценивают. Его ближайший родственник — подсолнечник, но в отличие от него топинамбур даёт съедобные клубни под землёй.

Внешний вид и вкус. Стебель прочный, может достигать трёх метров в высоту, а соцветия похожи на небольшие жёлтые солнышки. Клубни бывают белыми, жёлтыми, фиолетовыми и красными, по вкусу напоминают капустную кочерыгу или репу.

История появления. В Европу растение попало в XVII веке вместе с бразильскими индейцами племени тупинамба, благодаря которым и получило своё название.

Польза. Главная ценность клубней — инулин, природный аналог инсулина, поэтому топинамбур рекомендуют при диабете. В нём также много железа и витаминов С и В1 — вдвое больше, чем в картофеле. Кроме того, топинамбур не накапливает вредные вещества из почвы и остаётся чистым даже на загрязнённых участках.

Выращивание. Растение неприхотливо: растёт на любой почве, кроме кислой и засоленной, устойчиво к морозам и почти не поражается вредителями. Однако вывести его с участка очень сложно: даже маленькие клубеньки на следующий год дают густые заросли. Сами заросли не расползаются по участку, поэтому лучше выделить топинамбуру отдельное солнечное место. Без солнца вместо цветущего растения получится слабая поросль с мелкими клубнями.

Применение. Клубни, листья и цветы используются по-разному: от поддержки метаболизма до местной противовоспалительной терапии. Компрессы и ванны из настоя стеблей помогают облегчать боли при артритах. Более глубокие аспекты касаются взаимодействия инулина с микрофлорой, хлорогеновой кислоты в листьях, а также дозировок и противопоказаний.

Источник: @olgadanilukschool