Холодный кефирный суп — простое блюдо для тех, кто хочет чего-то свежего, легкого и сытного. Оно готовится всего за 15–20 минут из доступных овощей и зелени и отлично подходит для легкого обеда или ужина в теплый день.

Важно: такой суп не является средством для похудения. Снижение веса зависит от общего рациона, количества потребляемой энергии и уровня физической активности. Однако благодаря относительно невысокой калорийности его можно включать в питание при контроле веса.

Ингредиенты на 2 порции: кефир — 500 мл, огурец — 1 штука, чеснок — 1–2 зубчика, зеленый лук — небольшой пучок, укроп и петрушка — по вкусу, свежий базилик — по желанию, соль — по вкусу, черный молотый перец — по желанию.

Способ приготовления:

1. Заранее охладите кефир в холодильнике — это сделает суп особенно освежающим.

2. Тщательно вымойте огурец и нарежьте его небольшими кубиками. При желании кожуру можно снять.

3. Промойте и мелко нарежьте укроп, петрушку, базилик и зеленый лук.

4. Очистите чеснок и измельчите его. Если не любите острый вкус или плохо переносите чеснок, этот ингредиент можно исключить.

5. Разложите овощи и зелень по тарелкам, залейте холодным кефиром.

6. Добавьте соль и при желании черный молотый перец, хорошо перемешайте.

Чем полезен этот рецепт? Кефир содержит белок и кисломолочные культуры, огурец добавляет свежесть и объем при невысокой калорийности, зелень обогащает вкус и разнообразит рацион, а чеснок придает блюду выразительность.

Осторожность: суп может не подойти при непереносимости лактозы, аллергии на компоненты, обострении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта или чувствительности к чесноку. При хронических заболеваниях ЖКТ рацион лучше согласовывать с врачом.

Просто, быстро, свежо и без сложных ингредиентов — отличный вариант для легкого приема пищи.

Источник: @naronie_sredstva