Мойва — ценная морская рыба, которая считается настоящим богатством северных морей. Она отличается коротким сроком жизни, благодаря чему не накапливает вредных веществ и тяжелых металлов из морской воды.

Как говорится, «Мала мойва, да нрав у неё бойкий, кто её ест — тот до ста лет в ясном уме ходит».

**В чем заключается ее ценность:**

Мойва содержит целую реку йода! Если весной чувствуете усталость, утомление или мысли путаются — возможно, ваш организм нуждается в йоде. Включение в рацион небольшой amounts мойвы поможет укрепить щитовидную железу и избавит от грусти и апатии.

Также рыба богата фосфором и кальцием, что способствует укреплению зубов и костей. Лучше всего запекать мелкую мойву целиком, чтобы мягкими становились косточки — так вы получите максимум пользы для суставов и организма в целом.

Жир мойвы — особенный, богатый Омега-3. Он помогает очищать сосуды. В этой рыбе также содержится редкое количество селена — элемента, который защищает наш организм от старения и предотвращает развитие различных болезней.

Ранее в Поморье из мойвы сваривали «белую уху» с добавлением молока. Это может показаться необычным, но для дыхательных путей весной это отличное средство для облегчения дыхания.

Как правильно готовить мойву?

Мойва — очень деликатная рыба. Не стоит обжигать её в масле или закрывать мукой — так вы потеряете ценное полезное вещество. Лучше расположить рыбу на противне в один слой, сбрызнуть лимонным соком, посыпать морской солью и сушёным укропом. Запекать короткое время, чтобы сохранить сочность и полезность.

Эта простая технология не только сохранит вкус, но и усилит полезные свойства рыбы.

Источник: @kakbabushka