Высокотехнологичная антипригарная посуда считается вершиной прогресса в кулинарии. Не прилипает — и всё, удовольствие и комфорт гарантированы. Однако исследования показывают, что за этой удобной стороной скрываются опасности для здоровья.

Ученые из Калифорнийского университета установили, что вещества, содержащиеся в PFAS — фторсодержащих соединениях, — остаются в печени человека даже после длительного использования антипригарных покрытий. Эти химические соединения, предназначенные для отталкивания жира и воды, используются не только в посуде, но и в косметике, упаковочных материалах, текстиле и бытовой химии. Они практически не разлагаются, но при этом накапливаются в организме, особенно в печени.

Исследования показывают, что у людей с высоким уровнем PFAS риск возникновения рака печени возрастает в 4,5 раза. Причина этого — возможность этих соединений разрушать обмен веществ в печени, влияя на уровень глюкозы, желчных кислот и аминокислот. В результате печень начинает откладывать жиры, воспаляться и со временем теряет свои функции.

Это не означает, что одна сковорода способна напрямую навредить. Однако важно помнить, что ощущение «удобства» может скрывать опасности для здоровья. Ведь пища, не прилипая к поверхности, может оставлять на ней другого рода «следы» — и эти следы могут оказаться вредными.

Прогресс — он такой: сначала облегчает жизнь, а потом требует объяснений и лечения.

Берегите здоровье и будьте внимательны к тому, чем пользуетесь в повседневной жизни.

Источник: @budzdorovivse