Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок) — близкий родственник подсолнечника. Растение отличается высокой устойчивостью к вредным воздействиям, а клубни, выращенные даже в сложных зонах, могут быть пригодны для употребления.

Как помогает топинамбур: он поддерживает иммунитет, улучшает состав крови, способствует нормализации давления и работы поджелудочной железы, а также помогает снижать уровень сахара. Наиболее полезным считается употребление в сыром виде — в салатах, винегретах и других блюдах.

Главный компонент — инулин. Инулин не всасывается в кишечнике и не вызывает скачков инсулина, однако в организме преобразуется во фруктозу. Поэтому сироп из топинамбура рассматривают как вариант сахарозаменителя для людей с диабетом и тех, кто хочет снизить вес.

Сироп: полезные свойства — способствует снижению «плохого» холестерина, уменьшает отёки (полезен при повышенном давлении), поддерживает работу сердца и сосудов, помогает восстановить обмен веществ, улучшает пищеварение и устраняет изжогу, а также помогает выводить лишние соли и вредные соединения.

Как приготовить сироп дома: клубни вымыть, очистить, измельчить в блендере или через мясорубку. Отжать кашицу, нагреть сок до 50°C, держать при этой температуре 5–7 минут, затем охладить. Нагревания повторяют 3–4 раза, пока жидкость не начнёт густеть. В конце добавляют лимонный сок по вкусу. Готовый сироп хранят в холодильнике в плотно закрытой таре.

При похудении рекомендуется полностью исключить сахар и заменить его сиропом из топинамбура: принимать по 1 столовой ложке за час до завтрака и через час после ужина — это помогает снизить аппетит. Первые изменения отмечают примерно через 15 дней.

Противопоказания: желчнокаменная болезнь и индивидуальная непереносимость.

Лечебные рецепты на основе топинамбура: при диабете — 3 раза в день по 2 свежих или отварных клубня за 10 минут до еды. Для салата — листья вымыть, измельчить и заправить растительным маслом. При кожных проблемах (экзема, псориаз, ожоги) — из протёртых клубней делают «тесто» и накладывают на поражённые участки. При заболеваниях суставов (подагра, артрит, остеохондроз, отложение солей) — прикладывают отваренные клубни, а измельчённые листья добавляют в лечебные ванны. От головных болей — смешивают сок топинамбура (2 столовые ложки) с водой (1 столовая ложка) и пьют по утрам. При насморке — закапывают сок по 5 капель 3 раза в день. В косметологии — используют для масок и средств ухода за кожей и волосами.

Важно: при наличии хронических заболеваний и перед применением в лечебных целях стоит обсудить подход с врачом.

Источник: @naronie_sredstva