В статье представлены основные продукты, которые лучше не держать в холодильнике, чтобы сохранить их качество и безопасность.

Картофель: при температуре ниже +8°C крахмал в клубнях начинает превращаться в сахар, вследствие чего картофель становится сладким и приобретает зернистую текстуру. Кроме того, холод способствует быстрому порчению продукта и образованию вредных веществ.

Помидоры: охлаждение уничтожает их аромат и делает мякоть водянистой. При температуре ниже +10°C ферменты, ответственные за насыщенность вкуса и запаха, разлагаются.

Лук и чеснок: высокая влажность в холодильнике способствует прорастанию и появлению плесени. Лук становится мягким, а чеснок — рыхлым и теряет остроту.

Хлеб: хранение в холодильнике ускоряет порчу из-за быстрого старения крахмала и впитывает запахи окружающих продуктов. Лучшее место для хранения — при комнатной температуре в хлебнице или бумажном пакете. Для более долгого хранения лучше его заморозить.

Оливковое масло: при низких температурах в масле могут образовываться белые хлопья, являющиеся кристаллизацией жирных кислот, что портит внешний вид. Рекомендуется хранить в темном шкафу при температуре 15–20°C, в темной стеклянной или керамической таре.

Источник: @doctv_official